機能米品種的育成

水稻是世界上主要的糧食作物之一，根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization, FAO）指出水稻是世界第二大糧食作物，全球超過50%人口以水稻為主食，亦為我國的主食。隨著人民生活水準的提高及飲食習慣改變，相對也引起營養過剩和偏食習慣，進而導致許多疾病如高血糖、高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的產生。