機能性作物－－膳食纖維食品開發行銷國際發展論壇報導

近年來健康與預防醫學觀念甚為國人所關注，因此具有助益人體健康功能之機能性作物食材及相關之衍生產品，亦受到重視。「機能性作物」意指對於人體健康具有調節機能功能之作物，如梅子、仙草、桑椹、薏仁、紅藜等。臺灣農業生產向以供應日常民生所需為主，強調的是產量、品質、口感等，較少以作物的機能性為訴求。