2014米食加工技術國際研討會——從穀粒到穀粉會議紀實

稻米為國人主要的糧食作物，近年來受到消費者飲食習慣改變及食物多樣化的影響，國人每人每年的稻米消費量逐年減少，至2009年國內每人每年的稻米消費量不到45公斤，加上面臨國際自由發展貿易的發展趨勢，國內政策以持續調整產業結構為因應方式，並由過去偏重提升生產量，轉向提升稻米「品質、品種與品牌」三品策略發展。