基因改造微生物食品開發與安全性評估

目前基因轉殖生物產品以基因轉殖作物或食品為最大宗，可用以解決環境問題包括人口、饑荒、貧窮與生物資源匱乏等問題，但因基因轉殖技術牽涉到DNA之生物移轉作用，且有報告指出基因轉殖作物或食品的大量使用，可能產生食品安全疑慮與環境生態安全等問題，使得利用之DNA片段分子安全性成為目前亟待瞭解與解決的安全議題。