您不可不知的一件事～營養標示認識

台灣肥胖問題越來越嚴重，不良的飲食型態搭配較低的活動量，是造成肥胖的重要原因之一，依據世界衛生組織定義，利用身體質量指數（Body MassIndex, BMI）做為體態判斷依據，以台灣為例：根據台灣健康營養狀況變遷調查，2010－2011年國中生調查，男女整體的平均過重盛行率為11.6％，平均肥胖盛行率為14.7％，而2011年的高中生調查，男女整體的平均過重盛行率為13.6％，平均肥胖盛行率為17.2％，當攝取量多於消耗量時，就容易導致體重控制不佳。經常性的攝取高熱量低營養密度食物（如：含糖飲料、零食、炸物），常是導致學齡孩童體重控制不佳的原因之一。對於成年人，台灣健康營養狀況變遷2005－2008年的全國調查中，將成人分作青年（19－30歲）、壯年（31－44歲）、中年（45－64歲）及老年（65歲以上）四個年齡層。在男性中，體重過重的比例分別為：青年（17％）、壯年（35.4％）、中年（39％）及老年（34.3％）；女性則為9.8％、12.1％、27.6％及32％。現代網路購物、團購盛行，點心零食購買容易，又多數以外食為主，外食為迎合大眾，大多油量較高、口味較重，長期的攝取高熱量、高脂、高鹽甚至高糖的食物，伴隨著年齡逐漸上升、代謝速度開始減緩，除了容易導致體重過重、肥胖的情形產生，亦有可能會增加慢性疾病產生的風險。