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台大磯永吉學會成立於102年3月，宗旨為發掘並報導台灣水稻的歷史故事，並且介紹有關於稻作的科普知識，提高大眾對於傳統稻作文化的認識。本書爬梳台灣粳米四百年歷史，並揭起從日本領台時代，蓬萊米如何培育成功成為台灣稻米，在台灣創造出稻作奇蹟的故事，是一本不為人知台灣稻作發展史，攸關台灣米食文化歷史的真相，也是一本研究台灣水稻的重要參考書籍。