香焦牛排佐楓糖

牛排是一個很大眾化的菜餚，主廚這次融合和風與西餐手法來研發。首先將洋蔥與紅酒醋一同炒至焦化，甜味盡出，再配上特調的楓糖醬汁，佐山藥泥。入口後，可品嘗到酸、香、甜。