炸物用油，掌握4大指標，抓住3大理由

夜色降臨，買一份剛起鍋的油炸美食配啤酒，是下班後難能可貴的小確幸。除了食材新鮮程度的重要性極高，炸油的品質是決定炸物美味與否的關鍵程度，更直接影響食客的再次回購。如何挑選一份美味的油炸物，可以從4大指標及3大理由來判斷。