美國食品藥物管理局食品方案之重點及進展   全文下載

食因性疾病是一個急迫且實際的健康問題。美國疾病管制中心（CDC）預估每年約有7千6百萬食因性疾病人數，其中有32萬5千人需住院，5千人死亡。然而，造成此問題之原因很多。第一個原因是人們飲食多樣化，特別是生食海產品及新鮮蔬果。第二個原因是運輸與冷藏技術之進步使得人們四季都有世界各地的食物供應，大量增加食品量也增加污染之可能來源。第三個原因是外食機會增多。事實上，食物費用的一半是花在外食，包括有更多從業人員參與的製備、烹煮及餐飲服務等。