總生菌數非礦泉水之管制項目

日前媒體報導，中國檢驗法國愛維養（EVIAN）礦泉水，發現其所含總生菌數超過該國標準。經衛生署查證，台灣曾進口此產品。但在國際間及我國，均未以總生菌數來作為管制項目，另以較具衛生安全意義的微生物項目為管理指標，因此，無法直接依此報導來做為安全性的判定。水中本就存有微生物，它們是利用溶於水中極微量的碳或氮素源及微量礦物質而生存，並且呈現波浪狀之生長曲線。這種微生物的消長屬於自然現象，無法完全避免，因此以總生菌數作為判斷水質是否遭到污染，未必恰當。國際間與我國，都以其他較具衛生指標意義的微生物項目加以規範，在我國訂定的「包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準」中，微生物項目即以大腸桿菌群、糞便性鏈球菌及綠膿桿菌為規範。