從含藥烏骨雞與含藥蔬果談安心食品

科技發達讓全球農畜業朝集約（密度高）化經營發展，造就了傲人的經濟奇蹟，也為農村帶來了繁榮及穩定。但集約生產的過程，卻也衍生許多的現代化問題，如蔬果施用農藥以防治蟲害、促進結果的數量與提升美味；牲畜投予藥物以防治疾病及促進產能，但不當的施藥及採收間隔，使農畜產品中殘留了過量或不法的農藥或動物用藥。近日衛生署藥物食品檢驗局發布，烏骨雞有藥物殘留不符規定的新聞即為一例，而蔬果殘留農藥的新聞更是時有所聞。每當消費者聽到食物殘留藥物的新聞後，就會擔心「我們吃的食物是否安全？要如何分辨安心食品呢？」