長時間高強度競技運動奪標的關鍵角色──肌肉肝醣

前言人體中的能量大多是以脂肪型態儲存，一般人只有不到百分之五的能量是以肝醣的方式儲存（Dodd, Powers, Callender, & Brooks, 1984）。就能量的儲存效率來說，脂肪的單位重量所蘊含之能量是醣類的數倍；但就單位時間產生能量的效率來說，醣類絕對是優於脂肪。