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料理‧台灣
201405 (15期)
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篇名
新辭新思維No.15
作者
周寧靜
中文摘要
虱目魚(Milk Fish):請各位讀者來猜一猜,有「國姓魚」、「國聖魚」這麼雄偉別名的魚,到底是「什麼魚」?答案是……「什麼魚」!啊?其實,就是大家耳熟能詳的虱目魚。 吳郭魚(Tilapia):台灣似乎隨時都買得到、吃得到的吳郭魚,其實是不折不扣的「新住民」,祖籍非洲坦干伊喀湖,最早來台灣的則是由新加坡引進的莫三比克種(Tilapia mossambica)。
起訖頁
58-59
刊名
料理‧台灣
期數
201405 (15期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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食用色素的真面貌
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營養的滋味
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