苦盡甘來的好滋味──台灣苦瓜

苦瓜源自印度，是一種很特別的蔬菜，具有特殊苦味，但苦後回甘的滋味令人回味無窮，深受大眾的喜愛，是南亞、東南亞及華人飲食重要的食材，在炎炎夏日中特別讓人感到清涼舒暢，胃口大開。苦瓜也是台灣重要的果菜類蔬菜，栽培面積約有1,500公頃，以屏東、高雄、彰化、台中栽培最多。台灣苦瓜主要的產季是夏、秋兩季，但南部則是全年都可生產，是一年四季都可品嚐到的美味。