早在Pizza Hut挾著美式披薩大舉進軍台灣，搶佔台灣民眾對披薩的印象之前，即有義大利師傅悄悄地引進義大利料理，在當時新開幕不久的來來飯店架起了窯烤爐，炭火啪作響。三十多年來，飯店幾經易手，成為現在的台北喜來登大飯店，所屬的眾多餐廳多次重新定位、整修、裝潢。然而「比薩屋」的窯烤爐始終飄香，送進端出的披薩不知凡幾。在飯店開幕不久便設立的「比薩屋」，不論經營者是誰，始終能獲得老闆的芳心，原因無他，因為它總能得到客人的青睞，留住客人的胃。「比薩屋」何以能在國人尚未認識義大利料理的時代異軍突起，又在之後義大利麵和披薩滿天飛，充滿競爭對手的戰國時期站穩腳步？ |
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