日本外食產業經營大進擊：銀髮商機、小奢侈風潮、環保成趨勢

食」攸關人類生存，而「外食」是人類社會進化最重要的議題之一，日本外食產業受政經變化、氣候異常、社會變遷等因素影響，中大型企業必須快速回應時潮，近年已積極垂直整合，從上游農業到下游宅配，並多元發展以迎向明日趨勢。日本外食產業長期面臨社會變遷，人口數減少、少子高齡化、勞動力嚴重不足等困難，加上民眾對食品安全及環保意識提高，企業經營挑戰加劇。近年來日圓持續貶值，赴日觀光人潮大幅增加，也是亟需面對的課題。