燉煮高麗菜燉飯捲‧北義起士燉豬排佐白巴薩米可醋炒紫高麗菜

此道菜是北義Lombardia的著名菜式，只是把當地盛產的皺葉高麗菜換成台灣高山高麗菜，口感更加鮮甜；此外，若是素食者可將大蒜換成薑末。魏嘉昌主廚，游走餐飲市場已十多年，一直期望將美食與文化作結合，為了瞭解菜餚與酒品的搭配，特別去考了侍酒師執照，主要烹調手法以義式料理為主，在醬汁組合與調配上更是有獨到的見解；希望能帶給品嘗者有更深層的饗宴感。