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料理‧台灣
201401 (13期)
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篇名
祖母的小跟班翁肇喜董事長的私房大廚
作者
周寧靜
中文摘要
三商行創辦人之一的翁董,每每和夫人一起外出吃飯,翁夫人總要注視菜單良久,倒不是因為挑食,而是因為她深諳食材的優劣,又擁有一身深藏不露的廚藝,菜單上的菜色不但要好吃,還要是夫人(現階段)不會做的菜,「不然,出來吃飯就沒有意義了啊!」夫人這麼說。的確,家人一同出外用餐,酒足飯飽之餘,免不了懷抱幾分嘗鮮的心理而且對愛好廚藝的人來說,這也是觀摩學習的機會。在這種狀況下,她當然要好好研究。
起訖頁
112-119
刊名
料理‧台灣
期數
201401 (13期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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桃園飲食地圖的建構
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