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料理‧台灣
201401 (13期)
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篇名
瑞士栗子杯子蛋糕.覆盆子杯子蛋糕
作者
廖啟宏
中文摘要
經典的法式蒙布朗蛋糕是在達克瓦滋蛋糕上,佐香草鮮奶油香堤,再擠上濃郁的栗子餡,撒上雪白的糖粉,象徵著終日被白雪覆蓋的白朗峰而聞名。瑞士栗子杯子蛋糕以此為設計概念,在杯子蛋擠上栗子餡,再灑上香濃的可可粉,呈現浪漫的法式風情。
起訖頁
92-95
刊名
料理‧台灣
期數
201401 (13期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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烏魚子冰火蟹肉野鮮蔬.烏魚子炙燒干貝明蝦燉飯
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小鎮之夜.甜蜜秋葉
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