名廚領軍：誰與爭鋒：長榮鳳凰酒店（礁溪）無菜單料理的口舌之巔

近年風靡台灣餐飲業的無菜單餐廳，其實早在二十幾年前就有餐廳實行無菜單，無價格的經營方式，成為當時餐飲業的新潮流趨勢，多年來，這些膾炙人口的隱藏美味默默地為餐飲業留下一頁頁精彩的紀錄。直到2006年，無菜單餐廳開始受到大量報章媒體雜誌的專題報導，餐廳數急速大增，不管是中式、日式或西式餐廳，都能找到無菜單料理的蹤跡。時至今日，無菜單餐廳的發展可說是花團錦簇，百花爭鳴，在餐飲業交出一張張亮眼的成績單。