6百年老店玉珍齋

1970年代，我開始踏查臺灣民俗小吃，沿著一府二鹿三艋舺的開臺時序，特別留意百年老店，因為它們統攝多重意義積累厚實內涵，既是社會的反映，也是民俗的結晶，更是歷史的縮影。例如：府城「舊永珍」、鹿港「玉珍齋」、臺北「郭元益」、大墩「林金生香餅行」與澎湖「盛興餅舖」等，它們往往內聚歲時節慶，生命禮俗，諸神佛誕與日常生活糕餅於一店，成為糕餅文化的展示櫥窗，在臺灣糕餅發展史上是不容忽視的「存在」。