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篇名
活跳跳的殭屍魚蝦
作者 文長安
中文摘要
每年的七到九月,是蝦子盛產季節,蝦子從養殖池大量撈起放入桶內載運,因此位於桶下面的蝦會受到上層蝦擠壓而斷裂,並會因為沒有空氣而死亡。到販售的運輸過程,為避免蝦隻死亡,會有部分不肖業者,添加從大陸走私的「魚浮靈」粉末,如此可以降低蝦死亡率,還可以讓奄奄一息的蝦,呈現無意識的扭動,延長生命,因此稱為殭屍蝦。
起訖頁 53-56
刊名 料理‧台灣  
期數 201311 (12期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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該期刊-下一篇 新辭新思維No.12
 

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