水產採買知多少？

大家都知道，水產品是一種具有高度營養，但需要嚴格標準來保存的產品，其中「魚」是一個優質蛋白質來源的食物，其中海洋魚更富含了omega-3不飽和脂肪酸：EPA及DHA，對兒童腦部及視神經的發育、中老年人心血管疾病的保養等等都很有幫助。但消費者應該如何挑選水產品，又如何辨別水產品的安全及新鮮？接下來，我們將跟著專業的水產採購人員從產地到餐桌的過程中，一一來探討「魚」生命旅程中會遇到的狀況與問，還有如何挑選到安心且新鮮的食材。