清掃鍛鍊凡事徹底：日本餐飲及服務業成功的關鍵密碼

經營餐飲業或連鎖服務業牽涉許多專業知識及獨門技術，但在不斷追求商業創新及經營know how之際，最重要的基本功就是環境品質，一家餐廳的廁所乾不乾淨，一間店的空間是不是舒適整潔，可能是影響客戶上門的關鍵因素。鍵山秀三郎是日本皇帽汽車百貨的創辦人，在日本企業界地位崇高，他從自己做起，發展出「凡事徹底」與「感恩惜福」的清掃哲學，他曾提到，廁所是最容易藏污納垢的地方博也是檢視國家競爭力的隱形指標，所以引申到政府機關、學校、社區、企業家庭個人都可用整潔這把尺量出結果。