從新創信，堅持原味的都市森林：心鮮森林

過去是國賓大飯店明園西餐廳的行政主廚，目前在僑光科技大學餐飲管理系任教的林森湖師傅，過去雖擔當西餐主廚，但他會到各種類型的餐廳用餐尤其喜歡挑選海港或是森林附近的餐廳逛逛。在用餐時，他最在意的是料理的烹調方法，直至目前，他認為日本料理的調理步驟簡單，不過度烹調是較佳的調理方式。