培育餐飲界種子部隊：餐飲系學生實習經驗分享

餐飲是一門實務重於理論的學科，教學方式上需要更務實的作法以拉近學校教育和就業市場的需求，「三明治教學」似乎是目前最為普及，可將理論與實務訓練結合的教學模式，透過實習過程，讓學生有機會在就學期間即可評估自己是否適合在餐飲業服務。同時，對業者而言，也可藉以挑選培養適合自身文化的人力，為未來拓點發展建立人材資料庫。