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料理‧台灣
201203 (2期)
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篇名
那一年,我在飲食圖書館遇見「大廚」
作者
洪麗君
中文摘要
咖啡機沖泡的聲音喀拉作響,一股淡淡的咖啡香撲鼻而來──走進「中華飲食文化圖書館」,你會發現不一樣的圖書館。在台灣,有許多人及團體一直默默為台灣餐飲界辛勤耕耘、仔細著墨,期望為台灣餐飲界付出一點心力、為台灣飲食文化做出一點貢獻,位於台北市建國北路上的中華飲食文化基金會就是三商行二十二年前專門為餐飲文化界設立的非營利組織,基金會擁有全台唯一以餐飲文化為主題的專門圖書館,目前館藏二萬六仟多冊。
起訖頁
89-91
刊名
料理‧台灣
期數
201203 (2期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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從洗碗工到餐飲經理人:一位高餐畢業生的實戰經驗
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說故事:花蓮麻糬的「原民風味」與「曾氏懷舊」
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