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料理‧台灣
201607 (28期)
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篇名
干蔥豚白脂爆田園松阪‧港式香煎豚油芝麻餃子
作者
蘇俊豪
中文摘要
此道菜餚是以廣東菜「小炒腰果炒肉丁」的概念來做變化,由於現代人的飲食多缺乏蔬菜,主廚以時蔬搭配時菌,再將豬油融入台灣在地的紅蔥頭,增加菜餚的香氣及口感。
起訖頁
116-119
刊名
料理‧台灣
期數
201607 (28期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
豬油蔥拌海皇撈麵‧臘味蝦干玉蘭煲
該期刊-下一篇
泰式椰香千層糕‧椰香糯米球
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