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篇名
干蔥豚白脂爆田園松阪‧港式香煎豚油芝麻餃子
作者 蘇俊豪
中文摘要
此道菜餚是以廣東菜「小炒腰果炒肉丁」的概念來做變化,由於現代人的飲食多缺乏蔬菜,主廚以時蔬搭配時菌,再將豬油融入台灣在地的紅蔥頭,增加菜餚的香氣及口感。
起訖頁 116-119
刊名 料理‧台灣  
期數 201607 (28期)
出版單位 財團法人中華飲食文化基金會
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