香煎澳洲頂級和牛‧鮑魚岩鹽蒸

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篇名	香煎澳洲頂級和牛‧鮑魚岩鹽蒸
作者	陳春生
中文摘要	主廚這次特別選用澳洲昆士蘭省的和牛並使用兩次煎的烹調法，為的是凸顯出牛肉的焦香，並將肉汁及甜味整個鎖在牛肉裡面。
起訖頁	92-95
刊名	料理‧台灣
期數	201607 (28期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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