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料理‧台灣
201603 (26期)
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篇名
你吃的不是美食,而是文化:台北發生
作者
李彝孫
中文摘要
「那什麼是台北風格?」我追問。張戌誼給了「多元、雜異」的形容。「你不覺得台灣是一個壓縮,再解壓縮,然後能釋放出極大能量的過程嗎?」張戌誼又給了我一個很有趣的形容。她認為,台灣的載體很小,面積只有三萬六千平方公里,但上面承載了兩千三百多萬人,無論文化、政治,或國際關係角力,都在這個島上激出矛盾、激出熱情。
起訖頁
60-63
刊名
料理‧台灣
期數
201603 (26期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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數位浪潮翻動連鎖餐飲業,智慧化經營科技創新趨勢
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新鮮蝦仁與加工蝦仁真面目
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