土魠魚米粉鍋‧御品佛跳牆

在過年期間，年菜必有一道全魚，代表年年有餘，一般都會選用白鯧來做烹調，肉質較細緻但不耐煮。主廚這次特別改用土魠魚，口感紮實，且魚肉會吸附湯汁，越煮越入味。