「蔬」出台灣：寬心園引領「食」尚新潮流

從製鞋業退休，黃瓊瑩以餐飲業重新出發，跨足兩個看似完全不同的產業，她卻認為彼此之間有相同之處。「一雙鞋的製程，從選擇款式、設計定稿、裁切皮革到成型完工，至少需要一千道工法，做菜亦然，從研發料理、食材挑選、切菜備料、煎煮炒炸到擺盤設計，任何程序缺一不可。」黃瓊瑩指出，以餐飲業做為退休後的事業第二春，當初只認為進入門檻較低，但因在SARS肆虐那年投入，一開始並不被人看好！然而在開幕之後，以中國禪風為主軸，營造優雅的用餐氣氛，以創意精緻的異國料理風，在素食餐飲界異軍突起，更開啟了台灣蔬食新風潮！