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料理‧台灣
201505 (21期)
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篇名
新法國菜來台,創造飲食新體驗
作者
李彝孫
中文摘要
在你印象中,法國菜的形象還是濃郁得化不開的重奶油,或是放不少牛油,香氣充塞在刀叉餐盤間,甚至在餐室中繚繞不散?那你可能要慢慢適應法國菜的新趨勢了。
起訖頁
20-25
刊名
料理‧台灣
期數
201505 (21期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
昨日傳統成就今日創新:台灣法式料理泰斗──林炳章
該期刊-下一篇
善用在地食材的主廚看簡天才師傅呈現大地之味
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