謠言止於智者：簡介2015-2020 美國膳食指南兼評膽固醇攝取量的迷思

言近期美國官方所公布的2015-2020 美國膳食指南第八版（Dietary Guidelines for American, 2015-2020,the8th edition，以下簡稱美國膳食指南） 引起新聞平面媒體廣泛的討論，該指南旨在引導民眾培養健康的飲食觀念以及聚焦於預防飲食所引起的慢性疾病，適用的對象為美國2 歲以上的民眾。雖然西方人在身高和身體組成與亞洲人有差別，飲食文化與內涵在東西方也不盡相同，該指南以實證醫學為基礎所提倡的建議，仍然有許多值得我們取經的科學證據。然而，網路媒體有許多似是而非和以偏概全的報導，企圖以斷章取義的方式，藉由瞞天過海的文字鋪陳，灌輸民眾錯誤的飲食觀念，對於國人的飲食健康影響茲事體大，實在有筆戰之必要性。