阪崎腸桿菌之檢驗

阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）為腸內細菌科（Enterobacteriaceae），菌體長約1～3μm，寬約1μm，為革蘭氏陰性、兼性厭氧、不產芽孢、不具莢膜、且有6～8條鞭毛具運動性之桿狀細菌。其一般性質與其它腸內菌科細菌相似，特別之處為會產生黃色色素且不耐低溫，置於4℃下菌體易死亡。可生長溫度約為5.5～46℃，最適生長溫度為37℃，可被一般巴斯德殺菌（pasteurization）條件所殺滅。