全聚德的經營初心

全聚德創建於清同治三年 （1864），距今已有150年的歷史。全聚德從一個不起眼的小爐鋪，發展成享譽世界的綜合餐飲產業集團，百餘年傳承創新，鑄成了“全聚德”的金字招牌。全聚德能在競爭激烈的餐飲行業中立住腳，並不斷發展壯大，主要得益於他們始終不忘初心，奉行“鴨要好、人要能、話要甜”的生意經。全聚德創始人楊全仁本名叫壽山，河北冀州人。17歲時，他因逃荒來到京城。初到北京的他，從放養鴨子幹起，學得了一手填鴨和屠宰雞鴨的技術。後來就做起了生雞生鴨的買賣。同治三年 （1864），楊全仁傾其所有，盤下了前門外肉市胡同一家名叫“德聚全”的幹鮮果鋪。