酸性電解水對上呼吸道感染細菌影響之研究

近年來國人的健康意識提高，對於電解水的功效越來越重視，所以電解水儀器的市場也逐年增加，然而許多人只知道電解水中的鹼性水對人體有幫助，往往忽略電解水中酸性水的利用價值。本研究以市售家用電解水機所獲得之酸性電解水，探討酸性電解水的特性與功能性。自來水經家用電解水儀器後，pH值與氧化還原電位（ORP）會因為電壓之改變而發生顯著的改變。本研究針對四種不同pH值、不同氧化還原電位（pH 6.2,ORP = 55 mV; pH 5.9,OPR = 72 mV; pH5.4, OPR = 100 mV; pH 3.8,OPR = 190 mV）之酸性電解水對人體上呼吸道感染細菌之生長進行探討。本研究採用大腸桿菌、肺炎鏈球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、克雷白氏肺炎桿菌及型溶血鏈球菌等常見之上呼吸道感染細菌進行試驗。結果顯示，酸性電解水有抑制上呼吸道細菌增生的效果，氧化電位（r = -0.7158 to -0.9982）及處理時間（r = -0.8688 to -1.0000）對細菌的存活呈負相關。細菌存活率隨著酸性電解水的氧化還原電位越高及處理時間越久，其抑制率越好。未來有必要進一步評估酸性電解水於臨床上實際利用之功效。