土壤與糧食生產

全球95% 的糧食由土壤直接或間接生產。只有健康土壤才能生產出健康農作物，這些農作物再滋養人類和動物。因此，健康和富有活力的土壤是糧食安全和均衡營養的重要保障。土壤提供了糧食作物蓬勃生長所需的養分、水、氧氣和根部支持，土壤也保護了纖弱的植物根部，使其免受溫度大幅波動的影響。聯合國糧農組織（Food and Agriculture Organization of　the United Nations，FAO）表示，除非採取保護性耕作方法，否則到了2050 年，全球將會因土壤沖蝕、鹽鹼化、板結、酸化、污染、沙漠化、養分耗竭和不平衡等而出現中至高度退化，人均生產用地屆時將只有上世紀中葉的四分之一。目前臺灣的人均土地佔有量遠低於世界值，人均土地、耕地、草地和林地佔有量分別為0.15、0.04、0.01 和0.09 公頃（見表1），大約是全世界平均值的5.6、13、1.4 和11%。臺灣的全體住民若不重視且不執行保護性栽培措施，一旦農地持續再遭破壞，將使全民無立錐之地。