淺談食物油脂及製造流程說明

A Brief discussion on Edible oil and fat and its processing procedure

通常所謂「油」係指在常溫下具有黏性，不溶於水，比水的比重為輕而可溶於有機溶劑的日常生活，時常看見的物質，而在常溫下成為液體著稱為（油），成為半固體者稱為（脂），這些總稱為（油脂）。