肥胖症與胰島素抗性

肥胖症在西方國家和已開發之國家已成為流行病。台灣的肥胖盛行率從11.85％（1996年）升到16.4％（2002年）。隨著肥胖症的增加心血管疾病，糖尿病，高血脂，高血壓和脂肪肝的病例也逐漸在增加。上述之病症是人體代謝症候群的症狀且與胰島素抗性息息相關。因此有學者認為胰島素抗性是肥胖症和代謝症候群之間的聯結。雖然減重可降低糖尿病發生的機率而且也可以改善胰島素抗性，目前沒有足夠的資料證明某種飲食是絕對有效而適用於代謝症候群的病人。美國某家醫院問卷調查顯示只有49％的醫師給肥胖者飲食方面的建議。這些資料表示營養學研究的複雜性和專家之間的爭議。本文探討近年來的大型研究結果以提供醫師同仁參考。