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料理‧台灣
202601 (85期)
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篇名
永瑞實業,打造廢食用油回收新路徑
作者
呂立翔
中文摘要
午夜時分的暢通街道上,永瑞實業司機依循APP系統規劃的最佳路徑抵達各家餐廳後巷,收油管接上在室外的專利快速接頭,不到五分鐘,2000公升廢油便一滴不漏地流入槽車。
如此高效地回收廢油,不只是廢食用油回收產業的突破,也讓餐廳後場少了許多困擾。
廢食用油回收是一個「聚沙成塔的產業」,永瑞實業董事長林修安解釋:不像石油產業能用資本買下一座礦山,廢油的源頭分散在千萬間餐廳後巷,仰賴俗稱「小蜜蜂」的第一線人員逐一匯集。
起訖頁
36-39
刊名
料理‧台灣
期數
202601 (85期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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俺達の肉屋,鍾佳憲讓AI數據與味覺交鋒
該期刊-下一篇
餐飲顧客旅程,科技應用三階段
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