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料理‧台灣
202401 (73期)
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篇名
台味火鍋的戰國時代
作者
鄭家皓
中文摘要
無壓力、自由、多選擇,可個人、可群聚的最佳餐飲型態,無疑是台灣盛行的火鍋店。近幾年展店相當多的大型連鎖店的王品、築間、六扇門等等,其最受大眾喜愛的核心理由是:火鍋提供了一種輕鬆的社交餐食體驗。不僅能吸引朋友、家人和同事聚在一起,聊天享受美食,並在社交場合中又能夠有個人化的餐食體驗,火鍋提供了大多數人聚會的最大公約數。
起訖頁
74-77
刊名
料理‧台灣
期數
202401 (73期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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Birdy Yakitori,用烈火訴說自我個性
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東茶西菜的混搭哲學──以茶香引領西餐的風味探索
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