東茶西菜的混搭哲學──以茶香引領西餐的風味探索

台灣自早期便是茶的重要產區，從高山烏龍、蜜香紅茶、金萱等各式茶飲百花齊放，細膩清雅的茶湯不僅解膩去油，其香氣質地更蘊含著與各式料理味型搭配的潛力，逐漸開始吸引餐飲人目光，近年間眾多高檔餐廳更是推出Tea Paring（茶搭餐），讓消費者的飲食體驗在酒精飲品之外，多了另一選擇。