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料理‧台灣
202401 (73期)
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篇名
從食材到餐桌的永續精神實踐
作者
陳惠雯
中文摘要
獲得2023年米其林綠星殊榮,引領南台灣法餐的Thomas Chien餐廳,採用本土契作農場友善栽植的天然作物已行之有年,簡天才主廚總是親自到農夫市集、小農的農場採買食材,獲得綠星,真是當之無愧。
起訖頁
34-37
刊名
料理‧台灣
期數
202401 (73期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
該期刊-上一篇
引領永續未來的企業飲食運動
該期刊-下一篇
當蔬食料理成為新飲食文化,您跟上了嗎?
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