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料理‧台灣
202309 (71期)
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篇名
讓法餐主廚驚艷的鰻魚,就在部落裡!
作者
羅紓筠
中文摘要
從南迴公路轉個彎,走東68鄉道進入山中,過了大溪部落,繼續行駛十分鐘,會看到一間派出所,公路在此一分為二,往左進土坂部落,往右去台坂部落。沿著右方的路蜿蜒而上,台坂部落住著一位人稱尤頭目的養鰻達人,曾在台台東慢食節「很潮餐桌」帶來鰻魚湯,驚豔了長濱法式餐廳Sinasera 24的主廚楊柏偉Nick,也讓吃過的人都難忘。
起訖頁
88-89
刊名
料理‧台灣
期數
202309 (71期)
出版單位
財團法人中華飲食文化基金會
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排灣酒麴馨香與山東饅頭,最有味道的pikak堡
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不只是一場節慶,台東慢食節
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