體驗橄欖果醬的酸甜味

對一位排灣族女性而言，橄欖果醬是料理創作的意外？還是有其文化傳統？又或是產業變化的滋味呢？初次遇到橄欖果醬，來自新竹縣寶山聚落。當地以土橄欖種植為其中一個重要產業，果實成熟後，當地婦女把果實去籽煮熟，把果肉壓成果泥，作為拌麵醬。第二次遇到橄欖果醬，則是在台東縣台坂聚落的尤家商號，由kina（排灣語女性長輩的稱謂，k不發音）陳美英以其巧手讓我嘗到滋味。