〈待客滋道〉以款待昇華客戶體驗

在餐飲業中，所謂的款待和服務，從顧客期望角度來看有一些不同。顧客對服務品質和體驗的期望，最終來自於是否符合用餐過程中的感受，或是超越用餐前的期待。顧客對款待的期望，建立在一個愉快和放鬆的環境中，得到「客製化」和「周到」的服務；他們希望在用餐過程中，體驗到「獨特」，甚至是「意想不到」的服務品質，此種期望更加強調在願景與現實之間的差異；希望在被服務的環境中，獲得超越平凡日常生活的體驗。