〈May的食空滋味〉當消費者遇見農夫──實踐「eat ethics」的第一步

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篇名	〈May的食空滋味〉當消費者遇見農夫──實踐「eat ethics」的第一步
作者	張玉欣
中文摘要	近年來，澳洲一個推動「永續餐桌」（sustainable table）的非營利組織，鼓勵民眾以「倫理購物金字塔」（Ethical Shopping Pyramid）作為遵循的準則。最不鼓勵的食材採購來源是金字塔頂端的大型連鎖超市（large supermarkets），但這些超市卻硬生生佔有澳洲82%的市場佔有率，包括Woolworths、Coles和Aldi連鎖超市等；最受推薦的則是位於金字塔底層的五種採購途徑
起訖頁	8-11
刊名	料理‧台灣
期數	202309 (71期)
出版單位	財團法人中華飲食文化基金會
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