桂花開發為健康食品原料之研究

目的： 利用健康食品之【延緩老化】功效之評估方法，以 acteoside 做為延緩老化之功效指標成分，開發桂花萃取物做為新的保健食品之原料。 結果： 丹桂及銀桂萃取物的主要成分皆為毛蕊花糖苷 （acteoside） 為，且指紋圖比較無異。利用熱水、50%及 95%酒精萃取後，其對主成分影響不大。但以 95%酒精之萃取物雜質較少，因而利用 95%酒精萃取物建立分離毛蕊花糖苷之標準作業流程，快速分離得到大量之指標成分。抗老化的實驗中，結果顯示，酒精萃取物具有顯著抑制 Gal/BSA 模式醣化反應，但利用半乳糖誘導 BALB/c 小鼠老化之體內試驗中，無顯著改善作用。28 天的管餵毒性試驗發現，雖無顯著影響肝腎功能，但高劑量（5g/kg）會顯著使體重下降，建議使用劑量應該小於 2g/kg。綜合上述結果，桂花要開發為健康食品時，使用劑量將是核心關鍵。而桂花水萃取物可以抑制 NO 產生及酪胺酸酶活性作用，建議未來桂花水萃取物可以應用於醫美化妝品原料。