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農業科技研究計畫成果研討會專刊
201706 (106期)
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篇名
食品檢驗之歷程與展望
作者
何國榮
中文摘要
食品檢驗早期多使用液相層析儀為檢測工具,儀器的偵測極限在 ppm 範圍,因而無法有效檢測低濃度的汙染物。三段四柱式串聯質譜儀的偵測極限在 ppb範圍,因此檢出的比例大幅上升。也造成民眾對食品安全的疑慮。三段四柱式串聯質譜儀雖然有很好的感度,但檢驗前須先設定檢驗的目標。無法檢測目標以外的汙染物。有鑑於此,能偵測未知物的非標的物檢驗日益受到重視。唯非標的物檢驗技術尚不成熟,實際應用時仍有相當困難度。
起訖頁
14-18
關鍵詞
目標物檢驗
、
非標的物檢驗
、
三段四柱式串聯質譜儀
刊名
農業科技研究計畫成果研討會專刊
期數
201706 (106期)
出版單位
財團法人中正農業科技社會公益基金會
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食品安全檢驗實驗室設立目的與規範
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食品認證實驗室現況分析及實驗室之建置
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